Všetko živé si na zachovanie činností, ako je rast, pohyb či udržiavanie telesnej teploty, vyžaduje energiu. Niektoré rastliny a živočíchy sú zdrojom potravy pre ľudí, sú teda pre nich zdrojom energie. Je niekoľko metód, ako sa dá zistiť energetická hodnota potravín. Laboratórnymi metódami vieme zistiť množstvo energie v potravinách tým, že ich spálime. Vyprodukované teplo udáva ich energetickú hodnotu. Množstvo energie v potravinách sa udáva v jouloch, kilojouloch (J, kJ), alebo v starších jednotkách kilokalóriách (kcal). Na obrázku je uvedená energetická hodnota vybraných potravín. Energetická hodnota sa veľmi často vzťahuje na hmotnosť 100 g danej potraviny.
Pokus:
Zisti, koľko tepla sa vyprodukuje pri spálení jadra vlašského orecha. Aká je energetická hodnota 100 g jadier vlašských orechov? 
Pomôcky:
plechovka s objemom 1 – 2 litre, teplovzdorné sklo (pohár, skúmavka), teplomer, odmerná nádoba, korková zátka, hliníková fólia, špendlík, vlašský orech, podložka z ohňovzdorného materiálu, nožnice na plech, váhy s presnosťou 0,1 g
Postup:
a) Uprav plechovku tak, ako je to znázornené na obrázku, to znamená, vystrihni otvory v tvare V na obvode plechovky tam, kde je odstránené dno. Na opačnej strane vyrež do vrchnáka otvor na skúmavku a okolo ešte niekoľko malých otvorov. 
b) Do korkovej zátky nasaď špendlík a zátku obaľ hliníkovou fóliou tak, aby zabránila jej zhoreniu. c) Do skúmavky nalej 20 ml vody. d) Odmeraj začiatočnú teplotu vody v skúmavke a zaznač si ju. e) Odstráň škrupinu a šupku z vlašského orecha a odváž ho. Nemal by vážiť viac ako 0,2 g. (Ak treba, odrež z neho. Musíš použiť malý kúsok jadra orecha, pretože voda v skúmavke by pri jeho spaľovaní nemala zovrieť.) f) Nasaď orech na koniec špendlíka. g) Požiadaj dospelého, aby zapálil orech. Polož orech do plechovky pod skúmavku s vodou tak, aby ju čo najlepšie zohrieval. h) Po spálení orecha odmeraj teplotu vody v skúmavke a zaznač si ju. i) Vypočítaj, koľko tepla prijala voda spálením orecha s hmotnosťou okolo 0,2 g – prepočítaj hodnotu na hmotnosť 100 g orechov. Príklad zápisu hodnôt :
hmotnosť vody v skúmavke mv 20 g = 0, 02 kg začiatočná teplota vody v skúmavke tz = .......°C teplota vody po spálení orecha t = ....... °C zmena teploty vody (Δt = t - tz) Δt = hmotnostná tepelná kapacita vody cvody = 4 200 J/ (kg.°C) teplo získané spálením 0,2 g orecha Qv = cvody . mv . Δt Qv =
teplo Q pre 100 g orechov Q =
Odpovedz:.
-
Koľko tepla prijala voda spálením orecha?
-
Aká je energetická hodnota 100 g jadier vlašských orechov podľa tvojich výpočtov?
-
S akými nepresnosťami musíme pri spaľovaní orecha počítať?
-
Tabuľková energetická hodnota pre 100 g jadier vlašských orechov je 2 700 kJ. Porovnaj ju s hodnotou, ktorú si vypočítal.
-
Čo by sa stalo s energiou orecha, keby si ho namiesto spálenia zjedol?
Kalorimeter, v ktorom sa určuje energetická hodnota potravín, sa nazýva „bombový“? Potravina sa dá do nádoby nazývanej bomba. Prechodom elektrického prúdu sa potravina zapáli – horením sa uvoľňuje teplo a dodáva ho vode. 
Množstvo energie, ktorú potrebujeme každý deň, závisí od činnosti, ktorú robíme, veku a tiež prostredia, v ktorom žijeme. Polárni bádatelia musia dbať na konzumovanie energeticky bohatej stravy aj na udržanie telesnej teploty. Dennú stravu nemožno posudzovať len podľa energetickej hodnoty. Musí obsahovať dôležité zložky výživy v istom pomere – bielkoviny, tuky, cukry, minerálne látky, vitamíny a vodu.
Hodnoty prijatej energie z potravín za deň odporúčané odborníkmi:
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené energetické hodnoty vybraných potravín. Doplň do tabuľky ďalšie potraviny a zostav z nich raňajky, obed či večeru. Vypočítaj energetickú hodnotu vybraných potravín.
-
Potravina
Hmotnosť [g]
Energetická hodnota [kJ]
párky
100
1 050
mäso pečeného kuraťa
100
500 až 600
varená ryža
150
690
zemiakové hranolčeky
100
2 260
med
20
270
maslo
10
300
celozrnný chlieb pšeničný
25
240
nápoj
objem[ml]
Energetická hodnota[kJ]
čaj bez cukru
250
10
100 % pomarančová šťava
250
420
Zopakujte si:
1. Ako sa zisťuje množstvo energie v potravinách?2. Aké pomôcky ste použili na to, aby ste pokusom zistili, koľko energie obsahuje vlašský orech?
3. Stačí stravu konzumovať len podľa množstva energie?
4. Akú energetickú hodnotu majú vaše zvyčajné raňajky?
Použitá literatúra:
Fyzika pre 7. ročník základnej školy a 2. ročník gymnázia s osemročným štúdiom - doc. RNDr. Viera Lapitková, CSc., doc. RNDr. Václav Koubek, CSc., Mgr. Milada Maťašovská, Mgr. Ľubica MorkováZdroje obrazkov:
Fyzika pre 7. ročník základnej školy a 2. ročník gymnázia s osemročným štúdiom - doc. RNDr. Viera Lapitková, CSc., doc. RNDr. Václav Koubek, CSc., Mgr. Milada Maťašovská, Mgr. Ľubica Morkováhttp://www.pekneobrazy.sk/obraz/647/
http://schudnut-ako.meu.zoznam.sk/news/schudnut-navzdy-ako-schudnut-ani-zemiaky-nemusia-byt-pri-chudnuti-vasim-nepriatelom-/
http://domacnost.sme.sk/c/4294208/zima-s-vonou-tropov.html
http://fotky-foto.sk/fotobanka/slnecnicove-semienka(26151140)/
http://dom.bazos.sk/inzerat/17280270/Predam-psenicu-zrno-.php