Metabolizmus bielkovín - katabolizmus

Vypracovala: Mgr. Zuzana Szőcsová

Bielkoviny

Neukladajú sa do zásob organizmu
Neustále prebieha ich odbúravanie a syntéza
Odbúravanie = katabolizmus
Syntéza = anabolizmus

Dusíková bilancia

Dusíková bilancia = je to vzájomný pomer množstva vylúčeného dusíka z organizmu a množstva prijatého dusíka do organizmu. Dusíková bilancia je v rovnováhe ak množstvo vylúčeného dusíka je rovnaké ako množstvo prijatého dusíka.

Rozlišujeme nasledovné dusíkové bilancie:

a.) vyrovnaná dusíková bilancia = pomer medzi prijatým a vylúčeným dusíkom je v rovnováhe

b.) pozitívna dusíková bilancia = ak sa do organizmu prijíma väčšie množstvo dusíka ako množstvo dusíka, ktoré sa z organizmu vylúči, napríklad keď organizmus rastie – aminokyseliny, ktoré prijíma organizmus použije na výstavbu nových tkanív

c.) negatívna dusíková bilancia = ak sa z organizmu vylučuje väčšie množstvo dusíka ako množstvo dusíka, ktoré sa do organizmu dostáva, napríklad v starobe, v období závažného ochorenia – odbúravanie tkanív

Katabolizmus bielkovín

Hydrolytické štiepenie bielkovín v črevách (za pomoci enzýmov) → štiepenie až na aminokyseliny
Takto vzniknuté aminokyseliny sa v organizme využívajú pri syntéze ďalších bielkovín, či látok ktoré obsahujú dusík
Aminokyseliny sa odbúravajú v procese, ktorý nazývame deaminácia
Pri deaminácii sa z aminokyseliny odštepuje aminoskupina vo forme toxického amoniaku NH₃

Ornitínový cyklus (močovinový cyklus)

Pomenovanie „ornitínový cyklus je odvodené od aminokyseliny s názvom ornitín
Do ornitínového cyklu vstupuje amoniak, ktorý sa v priebehu cyklu mení na močovinu
Močovina je odpadový produkt vylučovaný močom (cicavce a človek)