Vypracovala: Mgr. Zuzana Szőcsová

 

 

 

Ďalšie základné aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v bielkovinách (existujú aj iné aminokyseliny, ale tie sa vyskytujú len u niektorých druhov organizmov ) sú:


Cysteín

  • Medzinárodná značka Cys

    szocova

 

 

Tyrozín

  • Medzinárodná značka Tyr

    szocova

 

 

Asparagín

  • Medzinárodná značka Asn

    szocova

 

 

Glutamín

  • Medzinárodná značka Gln

    szocova

 

 

Tryptofán

  • Medzinárodná značka Trp

    szocova

 

 

Kyselina glutámová

  • Medzinárodná značka Glu

    szocova

 

 

Kyselina asparágová

  • Medzinárodná značka Asp

    szocova

 

 

Lyzín

  • Medzinárodná značka Lys

    szocova

 

 

Arginín

  • Medzinárodná značka Arg

    szocova

 

 

Histidín

  • Medzinárodná značka His

    szocova

     

     

  1. Sekundána štruktúra

  • Určuje ju geometrické usporiadanie polypetidového reťazca

  • Sekundárnu štruktúru bielkovín umožňuje voľná rotácia okolo jednoduchých väzieb α – uhlíkov v polypeptidovom reťazci

  • Sekundárna štruktúra bielkovín je stabilizovaná prítomnosťou vodíkových väzieb:

szocova

 

a) α – helix

  • polypeptidový reťazec je usporiadaný do pravotočivej závitnice, ktorej závity sú stabilizované vodíkovými väzbami. Postranné reťazce smerujú von zo závitnice.

 

b) skladaný list (β - štruktúra)

  • polypeptidový reťazec je usporiadaný do tvaru, ktorý pripomína skladaný list papiera. Jednotlivé polypeptidové reťazce sú pospájané vodíkovými väzbami, postranné reťazce aminokyselín smerujú pod a nad rovinu skladaného listu.

 

 

  1. Terciárna štruktúra

  • Je určená priestorovým usporiadaním skladaného listu alebo α – helixu. Usporiadanie môže byť do fibrilárneho tvaru alebo do globulárneho tvaru. (fibrilárny = vlaknitý, globulárny = klbkovitý). Jednotlivé časti reťazca sú viazané najmä disulfidovými väzbami, ale prítomné sú vodíkové väzby, iónové väzby a pôsobia aj van der Waalsove sily.

 

 

  1. Kvartérna štruktúra

  • Spôsob priestorového usporiadania jednotlivých polypeptidových reťazcov, takzvaných podjednotiek (ktoré spolu nie sú spojené peptidovými väzbami) do jednej funkčnej makromolekuly bielkoviny.

 

 

 

Použitá literatúra:

http://kekule.science.upjs.sk/chemia/digitalna_kniznica/assets/data/Teoreticke_vychodiska

_Bielkoviny.pdf

http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/bielkoviny.htm

Kolektív autorov, Zmaturuj z chémie, Didaktis 2002, ISBN 80-7358-030-6

Zdeňka Ďuračková a kolektív, Lekárska chémia a biochémia, Univerzita Komenského Bratislava, 2006, ISBN 80-223-2183-4