Predmetmi, s ktorými sa stretávame – ako drevená lavica, sklené okno, železné zábradlie, mliečny kokteil a pod. - všimnite si, že na presnejší opis predmetu používame nielen názov, či tvar predmetu, ale aj materiál, z ktorého je predmet zhotovený (drevo, sklo, železo, mlieko). Materiály, z ktorých sú vyrobené predmety, nazývame látky.
Chémia je veda o látkach a ich premenách na iné látky.
Látky a ich vlastnosti
Látky charakterizujeme a rozlišujeme pomocou ich vlastností, ako sú:
• skupenstvo (tuhé, kvapalné, plynné),
• hustota,
• vzhľad (farba, lesk, kryštálový tvar),
• tvárnosť (krehkosť, kujnosť, ťažnosť, pružnosť),
• vôňa,
• chuť,
• správanie sa pri zahrievaní (topí sa, zuhoľnatie)
• horľavosť,
• rozpustnosť v rôznych rozpúšťadlách,
• magnetické vlastnosti,
• elektrická vodivosť a iné.
Vlastnosti látky spravidla nezávisia od množstva látky.
Chemicky čisté látky a zmesi
- Látky môžu existovať ako chemicky čisté látky - chemické indivíduá (chemické prvky a chemické zlúčeniny), alebo vo forme zmesí.
Zloženie chemicky čistých látok zapísať:
o chemickou značkou (atómy prvkov, napr. Na, S, O, H)
o chemickým vzorcom (molekuly prvkov a zlúčenín, napr. 02, NaC1, H2O).
Chemicky čisté látky majú stále charakteristické fyzikálne a chemické vlastnosti, napr. hustotu, teplotu topenia a varu, reaktivitu.
Zmes (zložitejšia látka) vzniká zmiešaním dvoch alebo viacerých chemicky čistých látok. Zloženie nemožno napísať pomocou chemického vzorca. Každá zložka zmesi má svoje fyzikálne aj chemické vlastnosti, ktoré so sebou „prináša" do zmesi. Vlastnosti zmesi závisia od toho, aké zložky ju tvoria a aké je ich zastúpenie v zmesi. Zloženie zmesi môžeme zmeniť napríklad pridaním niektorej zložky.
Rozdelenie zmesi podľa:
1. podľa skupenstva:
a) tuhé (kŕmne zmesi pre zvieratá, čajové zmesi, sypké polotovary na prípravu zákuskov)
b) kvapalné (mäsový vývar, slzy, krv, pot)
c) plynné (vzduch, odpadové plyny)
2. veľkosti častíc:
a) rovnorodé (homogénne) - zložky zmesi nemožno rozoznať okom, lupou alebo mikroskopom;
- rovnorodé zmesi látok sa nazývajú roztoky (môžu byť tuhé, kvapalné, plynné)
b) rôznorodé (heterogénne) - zložky zmesi sa dajú rozoznať okom, lupou alebo mikroskopom
- rôznorodé zmesi sú napr. zmesi tuhých látok, peny
V každej rôznorodej zmesi môžeme rozlíšiť:
o zložku, ktorá prevláda – rozptyľujúcu
o zložku, ktorá je v prevládajúcej zložke rozptýlená.
Suspenzia = zmes piesku rozptýleného vo vode
o je rôznorodá zmes nerozpustenej tuhej látky rozptýlenej v kvapaline.
Emulzie = zmes rastlinného oleja a vody
o je rôznorodá zmes kvapalín , vytvorená rozptýlením nerozpustenej kvapaliny v inej kvapaline.
Pena = zmes vzduchu a kvapalného prostriedku na umývanie riadu
o je rôznorodá zmes nerozpustenej plynnej látky a kvapaliny. Plyn je jemne rozptýlený v kvapaline.
Aerosólu = dym a hmla
o je zmes čiastočiek nerozpustenej tuhej látky (dym) alebo nerozpustenej kvapaliny (hmla) jemne rozptýlenej v plyne, najčastejšie vo vzduchu (gr. aér — vzduch). Častice látok rozptýlené v aerosóle bývajú veľmi malé, majú rozmery 1 - 1 0 0 nm, preto aerosóly nie sú typické rôznorodé zmesi, ale patria medzi tzv. koloidné roztoky.
Zopakujte si:
1. Vymenuj vlastnosti charakterizujúce látky?2. Definuj chemicky čistú látku?
3. Čo je zmes?
4. Vymenuj rozdelenie zmesí?
5. Definuj – suspenzia, emulzia, pena aerosól!
Použitá literatúra:
Kmeťová, J. a kol.: Chémia pre 1. ročník gymnázia. vyd. 1. Bratislava: EXPOL PEDAGOGIKA. 2010. ISBN 978-80-8091-174-4Kmeťová, J. a kol.: Chémia pre 1. ročník gymnázia so štvorročným štúdiom a 5. ročník gymnázia s osemročným štúdiom. vyd. 2. Bratislava: EXPOL PEDAGOGIKA. 2010. ISBN 978-80-8091-265-9
Kotlík, B. a Ružičková, K.: Chémia v kocke I. Pre stredné školy. vyd. 1. Bratislava: ART AREA spol. s.r.o. 2002. ISBN 978-88879-96-5