Vypracovala: Mgr. Zuzana Szocsová
Steroidy - prírodné látky (polycyklické lipidy), ktoré sa môžu vyskytovať v rastlinnom i živočíšnom tele. Patria k nim niektoré vitamíny, hormóny, alkaloidy, žlčové kyseliny a iné. V štruktúre steroidov sa nachádza alicyklický uhľovodík sterán (cyklopentánoperhydrofenantrén). Streodidy sa od seba líšia funkčnými skupinami, ktoré sú pripojené k cyklopentánoperhydrofenantrénovej kostre.
Vlastnosti
Sú to bezfarebné a kryštalické látky, nerozpustné vo vode. Dobre sa rozpúšťajú v organických rozpúšťadlách.
Z chemického hľadiska sú medzi steroidmi najviac zastúpené uhľovodíky, alkoholy, ketóny, aldehydy, karboxylové kyseliny. V živých organizmoch majú štruktúrnu a regulačnú funkciu.
Steroidy delíme podľa výskytu a fyziologického účinku na:
1. Steroly
2. Žlčové kyseliny
3. Steroidné hormóny
4. Steroidné glykozidy
Steroly
Steroly sú steriody, ktoré majú vo svojej štruktúre hydroxylovú skupinu. Rozlišujeme rastlinné steroly a živočíšne steroly.
Rastlinné nazývame fytosteroly a živočíšne sa volajú zoosteroly.
Cholesterol
Patrí medzi zoosteroly. Je prítomný vo všetkých tkanivách. Môže sa tam nachádzať voľný alebo estericky viazaný s vyššou karboxylovou kyselinou. Cholesterol, ktorý viazaný nie je (je voľný) sa podieľa na stavbe bunkových stien. Vyskytuje sa v tkanivách, napríklad v mozgu a mieche. Je zodpovedný za polopriepustnosť a vplýva na vstrebávanie tukov. Cholesterol sa nachádza v živočíšnych tukoch. Keď prijímame nadbytočné množstvo cholesterolu v potrave dochádza k jeho hromadeniu v krvi a v niektorých orgánoch, čo je pre ľudský organizmus značne škodlivé.
Cholesterol je východiskovou zlúčeninou na syntézu steroidných hormónov a žlčových kyselín. Jeho derivát – 7-dehydrocholesterol sa pôsobením ultrafialového žiarenia v pokožke mení na vitamín D3- cholekalciferol.
Ergosterol
Ergosterol sa zaraďuje medzi rastlinné steroly teda medzi fytosteroly. Vo veľkom množstve je prítomný v kvasniciach. Ak ergosterol vystavíme ultrafialovým lúčom dochádza k vzniku vitamínu D2 – ergokarciferolu.
- ergosterol
Žlčové kyseliny
Vznikajú v pečeni z cholesterolu. Vo forme solí sú súčasťou žlče. Zúčastňujú sa pri procese trávenia a pri procese vstrebávania tukov v organizme. Patrí sem kyselina cholová, ktorá je v ľudskej žlči najviac zastúpená.
Žlč - žltozelená viskózna kvapalina. Vzniká v pečeni. Obsahuje farbivo bilirubín, ktorý vzniká rozkladom hemoglobínu.
Steroidné hormóny
Patria sem ženské aj mužské pohlavné hormóny, ktorými sú napríklad testosterón, progesterón, estradiol a hormóny kôry nadobličiek – kortikoidy. Steroidné hormóny sú produkované pohlavnými žľazami, kontrolujú pohlavné pochody a nástup sekundárnych pohlavných znakov.
Estrogény – ženské pohlavné hormóny. Vylučujú ich vaječníky. Estrogény sú zodpovedné za riadenie menštruačných cyklov ženy a vývoj sekundárnych pohlavných znakov u ženy. Napríklad: estradiol
Gestagény – ženské pohlavné hormóny. Vylučuje ich žlté teliesko. Riadia tehotenstvo a pripravujú sliznicu maternice na prijatie oplodneného vajíčka.
Testosterón – mužský pohlavný hormón. Vplýva na vývoj mužských sekundárnych znakov a pohlavných orgánov.
Hormóny kôry nadobličiek
Glukokortikoidy – do tejto skupiny hormónov patrí aj hormón kortizol. Riadi metabolizmus všetkých živín.
Mineralokortikoidy – patrí sem aldosterón, vplýva na metabolizmus sodíka.
Zopakujte si:
1 . Charakterizujte štruktúru sterolov.
2. Uveďte príklady sterolov a charakterizujte ich.
3. Na aké dve hlavné skupiny rozdeľujeme steroly podľa pôvodu?
4. Charakterizujte žlč.
5. Charakterizujte steroidné hormóny.
Použitá literatúra:
Chémia pre gymnázia 3. Ročník
Zmaturuj z chémie
http://sk.wikipedia.org/wiki/Steroid
http://themedicalbiochemistrypage.org/images/ergosterol.jpg
http://foodspace.files.wordpress.com/2008/05/cholesterol.gif