Vypracovala: Mgr. Zuzana Szocsová
 
 
  • Funkčné deriváty odvodzujeme od karboxylových kyselín
  • Vo funkčnej skupine je nahradený vodík alebo celý hydroxyl karboxylovej skupiny
  • Pri reakcii funkčných derivátov s vodou (hydrolýza) dochádza k vzniku príslušnej karboxylovej kyseliny.
 
Estery
Amidy
Nitrily
 
 
Estery
 
Skupina –OH sa nahrádza skupinou –OR' (R' je uhľovodíkový zvyšok alkoholu)
 
 
Vlastnosti: väčšinou kvapaliny, niektoré sú tuhé kryštalické látky, estery nie sú rozpustné vo vode, a väčšinu z nich charakterizuje aromatická vôňa, sú prchavejšie ako príslušné karboxylové kyseliny, majú nižšiu teplotu topenia a varu ako príslušné karboxylové kyseliny.
  • zložka prírodných esencií
  • zložka tukov, olejov - estery vyšších mastných kyselín, napríklad kyseliny palmitovej a glycerolu.
  • Príprava: esterifikáciou (esterifikácia je kyslo katalyzovaná reakcia karboxylovej kyseliny a alkoholu)
  • Použitie: potravinársky priemysel, ako vonné prísady (parfémy) a chuťové prísady.
  • Estery sú menej reaktívne ako acylhalogenidy
 
 
Príklady esterov
 
Etyl-acetát CH3COOCH2CH3 (octan etylnatý), použitie: ako rozpúšťadlo
 
Zdroj: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Ethyl-acetate-3D-balls.png/200px-Ethyl-acetate-3D-balls.png
 

Butyl-acetát CH3COOCH2(CH2)2CH3 (octan butylnatý), použitie: ako rozpúšťadlo
 
Zdroj: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/13/Butylacetat-3D-balls.png
 

Vinyl-acetát CH3COOCH=CH2
 
Zdroj: http://www.paukr.de/uploads/image/Vinylacetat.png
 

Amidy
 
  • Medziprodukty organických syntéz
  • Pripravujeme ich termickým rozkladom amónnych solí
 
 
  • OH skupina v karboxylovej kyseline sa nahradí aminoskupinou – NH2
  • Amidy sú kvapaliny (amidy nižších kyselín) alebo pevné kryštalické látky (amidy vyšších kyselín) nerozpustné vo vode.
  • Vysoké teploty topenia
  • Vysoké teploty varu
  • Vysoké teploty topenia a varu spôsobuje prítomnosť vodíkových väzieb
 
Napríklad: formamid (amid kyseliny mravčej) HCONH2 – používa sa ako laboratórne rozpúšťadlo.
 
Zdroj: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cf/Formamide-3D-vdW.png
 

Zdro : http://www.zgapa.pl/zgapedia/data_pictures/_uploads_wiki/f/Formamid.png
 
 
Nitrily
 
  • V štruktúre je prítomná funkčná skupina
 
 
  • Jedovaté kvapaliny alebo kryštalické látky
  • Vznikajú pri dehydratácii amidov:
 
 
Príklad: akrylonitril CH2 = CH – CN
 
Zdroj: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Acrylonitrile-3D-balls.png/180px-Acrylonitrile-3D-balls.png

  • Nitrily sú jedovaté látky kvapalného alebo tuhého skupenstva.
 
 
Použitá literatúra:
Zmaturuj z chémie
Organická chémia, Hudec, Tóth, Tomáš, Hegedusová
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Acrylonitrile-3D-balls.png/180px-Acrylonitrile-3D-balls.png