Vypracovala: PaedDr. Ivana Dulová
Il cibo è un elemento culturale. Ogni cultura ha un codice di condotta alimentare che privilegia determinati elementi e questo è determinato dalle componenti geografiche, ambientali, economiche storiche che caratterizzano la cultura stessa. Il cibo è sempre stato uno dei maggiori aspetti di definizione di un gruppo sociale. I suoi membri si riconoscono tra loro dal modo in cui mangiano, da quello che mangiano e da ciò che rifiutano. Proprio cibi come la pasta e la pizza sono stati identificati all’estero come i simboli più significativi dell’unità nazionale italiana e dell’Italia stessa.
Molti ingredienti sono elementi importanti nel riconoscimento di uno specifico piatto come “tipico”. Il cibo è simbolo di tradizione e punto di contatto tra il passato ed il presente e tra il corpo e la mente dell'uomo.
Mangiare bene significa vivere bene. Tutta l'Europa è ricchissima di una varietà di prodotti alimentari tuttavia quando diventano conosciuti al di fuori dei confini nazionali. Il cibo Italiano è riconosciuto come il migliore al mondo. L'Italia è in grado di offrire migliaia di piatti tipici, preparati secondo ricette tramandate da generazioni. È importante anche conoscere le migliori ricette delle varie regioni d'Italia. I prodotti tipici italiani sono eccezionali, ma difficili da trovare. Ogni regione dispone di vere perle gastronomiche uniche e irripetibili. Per esempio il Parmigiano Reggiano o il Prosciutto di Parma (l'Emilia), il vino Chianti o il Brunello di Montalcino (Toscana) oppure il Pesto Tradizionale alla genovese (Liguria). La cucina italiana è veramente molto generosa con tutti i suoi prodotti: la carne, il pesce, i formaggi, l’olio, la pasta, i condimenti, il pane e i dolci, il miele, la verdura, la frutta e i legumi, il vino, le bevande e i liquori...
In Italia circa 3 milioni di persone soffrono di disturbi del comportamento alimentare.
L’anoressia e la bulimia nervosa sono i disturbi più diffusi del comportamento alimentare. Sono malattie gravi che si servono del corpo, che viene colpito duramente nelle sue funzioni elementari. Coloro che ne soffrono considerano il cibo come un vero nemico.
L'anoressia inizia con una dieta al fine di migliorare la propria immagine. È caratterizzata da un drastico rifiuto del cibo. Perchè la persona anoressica non si sente mai magra abbastanza. L'anoressia colpisce il corpo e lo attacca nelle sue funzioni vitali. Questo disturbo può anche condurre a gravissime conseguenze fisiche ad esempio insufficienza renale, osteoporosi, alterazioni cardiovascolari, perdita dei denti e dei capelli. Di anoressia si può morire. Anche la bulimia è un disturbo alimentare che non è chiaramente visibile come l'anoressia. La persona che soffre di bulimia ha una bassissima stima di sé. Nel disperato tentativo di riempire vuoto interiore è costretta ad ingerire enormi quantità di cibo spesso ad alto contenuto calorico. Questo viene fatto in segreto e può continuare per anni. Il comportamento compensatorio utilizzato più frequentemente è il vomito autoindotto. La bulimia ha conseguenze devastanti sulla vita e la salute di chi ne soffre.
L’obesità è un eccesso di grasso nei tessuti adiposi dell’organismo. È una condizione semplicemente culturale e quindi, varia da una cultura all’altra. Negli Stati Uniti l’obesità è una delle maggiori cause di patologie quali le malattie cardiache, l’ipertensione, il cancro e alcune forme di diabete. Concorre anche all’aumento del rischio di malattie quali l’osteoartrite e il cancro al seno. L’obesità è un fenomeno in forte aumento anche tra i bambini, i quali tendono ad essere in sovrappeso sia per motivi genetici ed ereditari, sia a causa di uno stile di vita sedentario e di un’alimentazione scorretta. Per mantenere un corretto peso limitarsi a seguire una dieta non è sufficiente e non si può limitarsi ad assumere alimenti che non contengano grassi. Ma per restare in buona salute è necessario rifornire regolarmente il nostro organismo di certi tipi di alimenti assunti in quantità opportune.
Použitá literatúra:
http://doc.studenti.it/appunti/educazione-alimentare/disturbi-alimentari.html
http://doc.studenti.it/riassunto/psicologia/2/bulimia.html
http://www.promozione-italia.com/prodotti-tipici/prodotti-tipici-italia.html
http://www.libello.it/Prodotti_Tipici/Prodotti_Tipici.html
http://doc.studenti.it/tesina/generale/3/cibo.html
http://doc.studenti.it/tesina/arte-biologia-italiano-spagnolo-filosofia/2/tesina-cibo.html