Chlieb

Chlieb sa pripravuje zo múky, soli, vody, droždia a ostatných prísad.

Druhy chleba: pšeničný, ražný, pšenično - ražný, celozrný, viaczrný, špeciálny

Tvary chleba: oválny, okrúhly, hranatý

Hmotnosť: 400g, 500g, 750g, 1000g, 1500g

Chleba môže byť: balený, nebalený, krájaný, nekrájaný

Pečivo

Pečivo sa vyrába z múky, soli, vody, droždia a ostatných prísad. Ale má menšiu hmotnosť a rôzne tvary oproti chlebu.

Delíme ho na: vodové a tukové

Jemné pečivo

Obsahuje 10kg tuku a 5 kg cukru na 100kg múky a orechy, mak, hrozienka. Môže byť z lístkového alebo kysnutého cesta.

Trvanlivé pečivo

Má trvanlivosť 12 týždňov, má znížený obsah vody - oplátky, piškóty, perníčky, ...

Ostatné pekárske výrobky

Sú strúhanka, sucháre, pyrôžky, knedle, buchty na pare, maces - nekvasený chlieb