Zložené lipidy I.

 Funkcia zložených lipidov

• Podieľajú sa na tvorbe biologických membrán.

 

Štruktúra zložených lipidov

 

 

Zložené lipidy - tvorené sú nasledovnými zložkami:

 

1. Alkohol

Alkoholová zložka

 

 

• Alkoholová zložka je tvorená z glycerolu alebo sfingozínu. Sfingozín je nenasýtený aminoalkohol.

• Lipidy, ktoré majú v molekule sfingozín nazývame sfingolipidy.

 

2. Zvyšky vyšších mastných kyselín

 

3. Ďalšia zložka

 

Napríklad:

 

a.) zvyšok kyseliny trihydrogenfosforečnej, ktorá obsahuje dusíkatú látku.

b.) sacharid

 

Vlastnosti zložených lipidov

 

Zložené lipidy sú tvorené molekulou, ktorá má dve časti:

 

 

1. Prvá časť je hydrofóbna– je charakteristická tým, že má dlhší postranný reťazec mastných kyselín

2. Druhá časť je hydrofilná – rozpúšťa sa vo vode a má iónový charakter

 

Zložené lipidy sú polárne lipidy, ktoré vo vode tvoria micely. Micely vytvárajú dvojvrstvy, ktoré sú zložkami biologických membrán.

 

 

 

 

Lipidová dvojvrstva

 

 

Zložené lipidy radíme k amfifilným látkam – to znamená že časť molekuly je polárna (hydrofilná) a časť molekuly zloženého lipidu je nepolárna (hydrofóbna). Zložené lipidy sú energeticky najbohatšou živinou a sú mechanickým a funkčným prvkom bunkových štruktúr – membrán. Funkciou bunkových membrán je zabezpečenie heterogénneho prostredia v bunke.

 

 

Membránové lipidy – týmto pojmom označujeme fosfolipidy a glykolipidy.

 

Hydrofóbna a hydrofilná časť lipidov im dáva možnosť tvoriť vo vodnom prostredí fosfolipidové micely, monovrstvy a fosfolipidové dvojvrstvy, ktoré tvoria základ biologických membrán. Polárne časti smerujú do vodného prostredia a nepolárne smerujú navzájom k sebe. 

 

 

(bielkoviny a cholesterol - látky, ktoré sa tiež podieľajú na tvorbe membrán) 

 

 

Funkcie biologických membrán:

 

 

• Ohraničenie buniek

• Ohraničenie bunkových organel

• Transport živín a podobne

• Podieľajú sa na prenose informačných signálov aj vo vnútri bunky aj medzi jednotlivými bunkami

• Zachovávajú tvar bunky

 

Schéma biologickej membrány

 

 

 

 

Biologická membrána

 

 

 

Biomembrána je tvorená dvojvrstvou fosfolipidov (fosfolipidová dvojvrstva). Bielkoviny prechádzajúce dvojvrstvou nazývame fibrilárne bielkoviny – dodávajú membráne pevnosť, nazývame ich aj integrálne bielkoviny. Periférne bielkoviny, ktoré sa nachádzajú na povrchu lipidovej dvojvrstvy sú funkčné bielkoviny – globulárne – zabezpečujú transport látok cez membránu.

 

 

Obrázky:

 

 

 

 

(hydrofóbne - nepolárne časti lipidov smerujú do vnútra dvojvrstvy, hydrofilné – polárne ťasti lipidov smerujú od seba)

 

Micela – sférická častica vo vodnom prostredí, ktorá sa tvorí pri kritickej micelárnej koncentrácii amfifilých molekúl fosfolipidov.

Lipozóm – vzniká porušením lipidovej dvojvrstvy. Je to do seba sa uzatvárajúca sférická vezikula.

 

 

 

 

Transport cez membrány

 

 

Biologické membrány – dynamické systémy – existuje v nich neustály pohyb jednotlivých makromolekúl. 

 

Zopakujte si:

1. Charakterizujte stavbu zložených lipidov.
2. Definujte funkcie biologických membrán.

Použitá literatúra:

Kolektív autorov, Zmaturuj z chémie, Didaktis, 2002, str. 175
Jozef hudec, Jozef Tóth, Ján Tomáš, Alžbeta Hegedusová, Organická chémia, Nitra 2002, str. 145, 146, 147,148, 149, 150.

Zdroje obrazkov:

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Fluid_Mosaic.svg
http://sk.wikipedia.org/wiki/Plazmatick%C3%A1_membr%C3%A1na
http://en.wikipedia.org/wiki/Micelle
http://www.upjs.sk/public/media/4354/Biofyzika10.pdf