Sviatky roka sú nielen časom, keď si užívame rodinnú pohodu, ale aj drsným útokom na našu figúru a zdravie. Počas tradičných Vianoc na nás hriešne chutné nástrahy číhajú všade. Napriek tomu môžeme sviatočné obdobie prežiť zdravšie a bez väčších kompromisov.
Skúste kapra upiecť
Aj keď vyprážané podkovičky z kapra sú pre mnohých z nás tradičným symbolom Vianoc, na naše šted- rovečerné stoly sa dostali až za socializmu. Aj keď rybacie mäso samo osebe je veľmi zdravé, práve príprava v trojobale a vyprážanie na oleji z neho robí kalorickú bombu. Kapor je však chutný aj na bylinkách, alebo s medom a orechmi, na mandliach či aj exotickejšie úpravy s citrónom alebo na mandarínkach. Pokiaľ nie ste ochotní vzdať sa tradičného trojobalu, môžete eliminovať aspoň množstvo tuku v ňom. Namiesto vyprážania môžete skúsiť úpravu zape- čením v rúre.
Kosť odstránite chlebom
Na centrálnych príjmoch slovenských nemocníc na Štedrý večer okrem tráviacich ťažkostí riešia aj tradičný vianočný úraz – kaprie kostičky v krku. Ak nechcete kapra nahradiť lososom, či treskou, môžete „vykostiť“ aj kapra. Jediným obmedzením pre nás bude to, že na štedrovečernom tanieri si nenájdeme klasické podkovičky.
Ako na to? Ostrým nožom kapra narežeme zhora pri chrbtici a oddeľujeme mäso po vonkajšej strane hrudného koša. Vzniknú nám tak dve filety, v ktorých zostali už len menšie kostičky. Do filiet potom urobíme husté zárezy, ako na harmonike, ktoré jemné kostičky posekajú na malé kúsky. Tie tepelnou úpravou úplne zmiznú. Ak už dôjde k situácii so zapichnutou kostičkou, lekári radia najmä nepanikáriť. Prvou pomocou je vy- piť pohár vody, zjesť kúsok chleba či zemiaka, ktorý v ideálnom prípade stiahne kostičku so sebou. Ak nič nepomôže, zostáva iba jednoduchý zákrok v ORL ambulancii.
Majonézu môžeme "oklamať"
Majonézový šalát je ďalšou stálicou slovenských štedrovečerných menu. Každá gazdiná má svoj vlastný recept, v rozvetvených rodinách často prebieha tvrdá konkurenčná vojna o najchutnejší z nich. Najviac zdraviu svojej rodiny pomô- žete, ak sa odhodláte k radikálnemu kroku – vynechaniu majonézy. Táto kombinácia vaječných žĺtkov a slneč- nicového oleja je síce mimoriadne chutná, ale aj plná tuku. Dá sa nahradiť kyslou smotanou, prípadne jogurtom. Dokonca ju môžeme nahradiť jemným tvarohom. Ten má oproti plnotučnej smotane desaťkrát menej tuku, ale chuťový rozdiel je minimálny. Pre zdravší šalát môžete sterilizovanú zeleninu nahradiť čerstvo uvarenou.
Hriešne tuky a cukry
Cukrovinky od výmyslu sveta sú jed- ným z najväčších potešení Vianoc, preto obmedzenia v tejto oblasti môžu byť najviac bolestivé. Vedci už dávno prišli na to, že práve kombinácia cukrov a tukov je pre naše telá síce vražedná, ale hriešne chutná. Preto nevieme odolať koláčikom, tortám či čokoláde.
Samozrejme, Vianoce bez cukroviniek by neboli úplné. Problém však je, že v mnohých domácnostiach ich jeme doslova na kilá. Je dobré nastaviť si nejaký systém – napríklad jeden-dva koláčiky po jedle ako dezert. Rozhodne nie je dobré kŕmiť sa koláčikmi z plnej tácky počas večerného pozerania televízie. Veľa muziky za málo peňazí môžete dosiahnuť aj obmenou surovín. Klasický biely cukor sa dá nahradiť o niečo zdravším trstinovým, prípadne môžete siahnuť po sirupe z agáve alebo stévii, ktorá neobsahuje takmer žiadne kalórie. Rovnako aj klasická hladká biela múka má množstvo zdravších alternatív.
Pozor na cukor v nápojoch
Ak vypijete dve deci bežného sýte- ného nápoja alebo ovocného džúsu z obchodu, do organizmu ste práve dodali zhruba dvadsať gramov cukru. Často zabúdame na kalórie, ktoré prijímame pitím. Nehovoriac už o tom, že sviatočné obdobie je časom, keď stúpa aj naša konzumácia alkoholu. Pritom práve tradičné vianočné drinky obsahujú ešte väčšie množstvo pridaného cukru ako obyčajne. Spomeňme len sladký vianočný punč či varené víno, ktoré by nám bez pridania cukru naozaj nechutilo. Pouvažujte, ako obmedziť príjem al- koholických nápojov počas sviatkov, zvážte výmenu klasických nápojov z obchodov za bezcukrové varianty. Nemali by sme zabúdať ani na širokú škálu čajov. Horúci hrnček šípkového odvaru s medom a citrónom je účinnou zbraňou proti prechladnutiu, rôzne bylinkové čaje zas môžu spôsobiť zázraky v boji s tráviacimi či inými via- nočnými ťažkosťami.
Vyrazte na prechádzku
Pohyb na čerstvom vzduchu je vhod- nou alternatívou vysedávania pred televízorom. Je dobré, keď zvýšený príjem aspoň sčasti kompenzujeme aj kalorickým výdajom. Navyše, zoznam pozitívnych efektov pohybu na náš organizmus je prakticky nekonečný. Pri pohybe zlepšujeme prekrvenie organizmu a pravidelný pohyb významne zvyšuje našu prirodzenú imunitu. Zároveň vylučujeme hormóny šťastia endorfíny, ktoré nám zlepšujú náladu. Pohyb tiež zrýchľuje metabolizmus. Ak sa hýbeme, môžeme zjesť o niečo viac bez toho, aby sme priberali. S metabolizmom súvisí aj črevná peristaltika. Prechádzka pomôže našej tráviacej sústave lepšie sa vysporiadať so sviatočnými porciami jedla.
Nezabudnite na pohodu
Vianoce sú sviatkami pokoja, radosti, príjemného času s blízkymi, ale, bohužiaľ, nezriedka aj depresií či úzkostí. Svoje o tom vedia pracovníci na linkách dôvery, ktorí zažívajú tradičný vianočný nápor hovorov. Počas týchto rodinných sviatkov môžu osamelo žijúci ľudia ťažko vnímať absenciu kontaktu s blízkymi. Naopak, vo viacčlenných domácnostiach spolu trávia príbuzní oveľa viac času, ako keď chodia do práce či do školy, môže teda prichádzať k hádkam.
Termín vianočných sviatkov sme prebrali zo starých pohanských osláv zimného slnovratu. To je dôvod, prečo sú práve dni v období Vianoc najkratšie. Aj z toho vyplýva, že ne- dostatok svetla a vitamínu D tiež ovplyvňuje našu náladu. S úsmevom je na tomto svete vždy lepšie, a mali by sme na to pamätať aj tieto Vianoce. Tak ako dnešná doba, aj najdôležitejšie sviatky roka sú dnes spojené so stresom a vianoč- ným zhonom. Naša rada znie: nepodľahnite mu. Manažment Vianoc môže byť náročný, ale pri dobrej deľbe práce v rodine sa dá zvládnuť bez komplikácií a „blbej“ nálady. A keď už budete mať na jazyku štipľavú poznámku o neporiadku na manželovom pracovnom stole alebo v detskej izbe, rozmyslite si ju. Skúste sa naozaj zastaviť a užiť si pokojnú atmosféru vianočných sviatkov v kruhu blízkych. Šťastné a veselé!
Foto: Shutterstock