Bez varených jedál si väčšina ľudí nevie predstaviť svoj vlastný deň. Medzi nimi však existujú aj takí, ktorí neradi varia a sú presvedčení, že by dokázali fungovať aj bez nich. Boja sa však o svoje zdravie. Najnovšie výskumy však hovoria, že vám môže nevarené jedlo prospieť viac, ako si myslíte. Vitariáni o tom vedia svoje.

Začalo to vegetariánstvom, ktoré odmietalo konzumáciu mäsa, k tomu prišlo vegánstvo, ktoré na čiernu listinu potravín pridalo aj živočíšne potraviny. Vitariáni však idú v tomto smere ešte ďalej, keď sa sýtia len tepelne neupravenými potravinami rastlinného charakteru. Je to podľa nich zdravšie - a možno nemajú ďaleko od pravdy. 

Mačací experiment

Americkí špecialisti spravili experiment pomocou mačiek a ich potomkov. Jeden skupine z nich po dobu desiatich rokov dávali varené jedlo, druhú polovicu kŕmili surovým jedlom.  Výsledok bol taký, že druhá polka mala pevné zdravie, vitalitu a dožila sa vyššieho veku, zatiaľ čo tie, ktoré konzumovali varenú stravu postihli choroby ako je zápal pľúc, hnačka, a rôzne iné ochorenia.

Aj keď tento výskum nehovorí, že to tak musí byť aj v prípade človeka, isté je že nevarené potraviny majú v sebe viac vitamínov, minerálov a iných látok, ktoré sú pre naše zdravie prospešné. 

Hodnota vitamínov klesá 

Už od našich starých rodičov sme počúvali, že čerstvé ovocie je viac zdravé ako kompót a to platí aj o surovej mrkve, ktorú porovnáme s tou z polievky. Výskum hovorí, že jedlo pri ohreve stratí až 97% vo vode rozpustných vitamínov. Niektoré látky zasa menia po prihriatí svoju štruktúru. 

Tepelne upravené jedla taktiež už pri teplote 40 – 45 stupňov prichádzajú o prevažnú časť enzýmov, teda látok dôležitých pre vstrebávanie živín, ale aj trávenie, ktoré je tak týmto následkom zložitejšie a pomalšie. Signálom nedostatku enzýmov je napríklad pocit únavy po nedeľnom obede, ktorý s istotou pociťuje väčšina z nás. Skúste však mať na obed len zeleninový šalát a pochopíte ten rozdiel. 

Zabudnúť by ste taktiež mali aj na heslo, že aspoň raz denne niečo teplé do žalúdka. Ide o prežitok. Viac ako teplota jedla je z nutričného hľadiska dôležitejšie celkové zloženie vášho jedálnička. Ak však máte veľmi radi polievky, tak podľa princípov surovej stravy sa dá pripraviť tak, že neprekročíte teplotu 40 stupňov. 

Dodá vám energiu

Väčšina chorôb má zárodok v žalúdku a v zle spracovanej strave, ktorá v tele kysne. Pre porovnanie, aby nevarená strava prešla celým tráviacim traktom, potrebuje len asi 24-36 hodín. Niektorému z varených pokrmov to však môže trvať až neuveriteľných 100 hodín. 

Týmto človek poriadne zaťaží celý svoj organizmus, čoho dôsledkom je nedostatok energie ba až chronická únava, slabá imunita a s tým súvisiace rôzne civilizačné choroby a iné neduhy, ako je napríklad aj predčasné starnutie. 

Nemusíte však výslovne úplne vylúčiť teplú stravu. Odborníčka totiž dodáva, že už pri zvýšenom podiele surovej stravy v našom jedálničku (Úplne postačí dostatok čerstvej zeleniny a ovocia) dochádza k zlepšeniu trávenia a celkovej kondície. Väčšina ľudí po takejto úprave stravy pociťuje príliv energie, cíti sa psychicky lepšie a zvláda aj stres. Zlepšuje sa pamäť, koncentrácia a celkový zdravotných stav. 

Telo sa navyše ihneď pustí do očisty, zbavíme sa prebytočných kilogramov a výsledkom je aj zvýšená kvalita pleti a vlasov. Zaujímavý je aj fakt, že prívrženci tzv. raw food sa preukázateľne menej potia a navyše je ich pot úplne bez pachu. 

Prečo a ako začať? 

Ako sme už naznačili, množstvo benefitov, ktoré tento druh stravovania prináša je s istotou dostatočne veľkým dôvodom nato, dať mu šancu. Aj keď každé takéto stravovanie prináša so sebou malé riziko, že zanedbáme nejakú z potrebných zložiek potravy, je to vždy lepšie, ako do seba prijímať množstvo jedov v našej súčasnej typickej strave. 

Ak chcete začať s vitariánstvom, je dobré ísť a to postupe krok po kroku. Na začiatok skúste vyradiť napríklad mäso, cukor, bielu múku, alkohol a mliečne výrobky a ustrážiť to, aby bolo jedlo aspoň na 70% surové.  Už tento pomer totiž podľa odborníčky stačí na to, aby ste dali vášmu telo priestor na očistu a zlepšenie zdravotného stavu. A kedy je na to ideálnejší čas, ak nie počas leta? 

 

Foto: Shutterstock