Senzačné odhalenie amerických vedcov: ak chcete mať ideálnu váhu, vaše tukové bunky musia mať správnu farbu. Dobrou správou je, že to môžete ovplyvniť. Čím? Dobrou diétou, cvičením a teplotou v miestnosti.

Americkí vedci prišli s novými poznatkami o chudnutí a jednému z účastníkov celého procesu sa pritom venuje mimoriadne veľká pozornosť: tukovým bunkám. Podľa výskumu máme v tele tri rôzne druhy tukových buniek, pričom každý druh má inú farbu! Podľa toho, ako sú tieto rôzne bunky v tele rozložené, máme alebo nemáme schopnosť dosiahnuť optimálnu váhu. Zdá sa teda, že hra o ideálne miery sa bude odvíjať na farebnom poli.

Všetci máme tri druhy tukových buniek a tie majú bielu, hnedú a nedávno objavenú béžovú farbu. Každá z týchto buniek inak ovplyvňuje náš metabolizmus. Ak zapracujeme na tom, aby sme mali jednej farby viac a druhej menej, môžeme lepšie a rýchlejšie spaľovať kalórie. Okrem toho, metabolizmus sa spomaľuje starnutím a novo objavený spôsob premeny bieleho tuku na tzv. béžový ukazuje, ako ho znovu naštartovať. To samo o sebe je veľký objav.

Biely je zlý, hnedý dobrý

O bielom tuku vieme všetci. Je to ten, ktorý sa hromadí na stehnách a na bruchu a spôsobuje nám zdravotné problémy, pretože hlavnou funkciou bieleho tuku je uchovávanie energie. Svoju farbu čerpá z mastných kyselín. O hnedom tuku sa doteraz hovorilo menej, vedci ho totiž spájali len s raným detstvom človeka. Jeho funkciou totiž nie je uchovávať energiu, ale udržiavať ľudské telo v teple. Obsahuje milióny tmavo zafarbených mitochondrií, malých štruktúr, ktoré tvoria energiu a teplo, pomocou ktorých hnedý tuk spaľuje tuk biely. Z toho plynie: čím viac hnedého tuku máme v porovnaní s tukom bielym, tým sme štíhlejší.

Rodíme sa s celkom veľkým množstvom hnedého tuku a novorodenci ho majú rozložený hlavne okolo krku, pečene, sleziny a obličiek, čo im pomáha udržiavať teplo po tom, čo sa narodia. Podobne aj zvieratá majú veľa hnedého tuku, ktorý generuje teplo, napríklad medveďom pomáha prečkať zimu. „Až donedávna si vedci mysleli, že hnedý tuk mizne spolu s vekom,“ vysvetľuje profesor Michail Kolonin z Texaskej univerzity. „Kvôli tomu ho nepovažovali za dôležitý faktor pri udržiavaní zdravého metabolizmu dospelých. Nové výskumy ale dokázali, že ho možno nájsť u človeka akéhokoľvek veku.“

Dnes vďaka moderným zobrazovacím metódam je už jasné, že človek má záložné zdroje hnedého tuku nezávisle od veku, aj keď v relatívne malom množstve, ktoré sú v nepatrných štruktúrach rozložené v bielom tuku. „Dospelý zdravý, relatívne štíhly muž ho má od päť percent a dospelá zdravá žena vyše desať percent z celkového tukového tkaniva,“ vysvetľuje Štěpán Svačina z III. Internej kliniky 1. Lekárskej fakulty Univerzity Karlovej. Zaujímavá je ešte jedna vec: čím je človek obéznejší, tým má hnedého tukového tkaniva v pomere k ostatnému ešte menej.

Náprava bieleho tuku

Tieto objavy vyvolávajú logickú otázku: môžu dospelí kontrolovať svoju váhu regulovaním bieleho a hnedého tuku? Nedávno sa táto možnosť priblížila realite, keď výskumná skupina Harvardskej univerzity odhalila béžové tukové bunky. Vyzerajú ako biely tuk, ale s trochou podpory sa správajú ako hnedý tuk, takže páli kalórie. Tento objav s najväčšou pravdepodobnosťou otvoril cestu k novým spôsobom chudnutia. Ak totiž zmeníme niektoré biele tukové bunky na béžové, môžeme vygenerovať teplo a týmto spôsobom sa zbaviť kalórií.
„Jednoznačné je, že existuje béžové tukové tkanivo alebo tkanivo, ktoré sa správa ako hnedé, a to sa dá fyzickou aktivitou stimulovať. Celkovo najzdravšia vec, ktorú môže človek pre seba urobiť, je pohyb,“ tvrdí Štěpán Svačina. Pohybujúce sa svalové bunky vytvárajú hormóny, ktoré umožňujú premenu bielej tukovej bunky na béžovú. Takémuto procesu vedci hovoria hnednutie a podieľa sa na ňom hormón irisín. 

 

Hnedé bunky verzus burgery

Je všeobecne známe, že väčšina tučných jedál zvyšuje riziko obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb, ale vedci ešte nenašli priame spojenie medzi tučným jedlom a farbou ľudských tukových buniek. Niektoré výskumy všaknaznačujú, že hnedé tukové bunky sú poškodzované nasýtenými tukmi. Výskumníci z Boston University School of Medicine zverejnili štúdiu, ktorá poukazuje na efekty tučnej diéty u myší. Po tom, čo myši dostávali ekvivalent ľudského fastfood jedla počas ôsmich týždňov, ich hnedý tuk sa premenil na biely.

 

Nedostatok hnedého tuku majú aj anorektičky. Miriam Bredella z Massachusetts General Hospital zverejnila štúdiu, v ktorej porovnávala tri typy žien: anorektičky, vyliečené anorektičky a zdravé ženy. Hnedý tuk malo len 20 % žien s anorexiou, 40 % zotavených anorektičiek a 80 % zdravých žien. „Ak ste príliš chudí, vaše telo vypne prísun energie z hnedého tuku pravdepodobne kvôli tomu, aby uchovalo aspoň posledné kalórie, ktoré máte. Hneď ako sa vrátite na normálnu váhu, môžete byť schopní hnedé tukové bunky znovu reaktivovať,“ vysvetľuje M. Bredella.

Hľadanie zázračného lieku

Zatiaľ čo niektorí vedci sa zameriavajú na zmeny životného štýlu, ktorý by podporil „tmavšie“ tuky, iní sú zaneprázdnení hľadaním zázračného lieku. Štěpán Svačina mierni veľký optimizmus s tým, že zatiaľ ide o fázu úvah. Je však jasné, že zázračnú tabletku v lekárňach ešte dlho neuvidíme. Pre väčšinu vedcov je stále najlepšia cesta, ako využiť hnedý a biely tuk pre svoje dobro – teda zlepšiť metabolizmus – v zdravom životnom štýle: to znamená, vyvarovať sa tučných jedál, pravidelne cvičiť a znížiť si termostat. „Neexistuje žiadna magická tabletka. Ešte nie. Takže robte to, čo môžete robiť vy samotní." komentuje Miriam Bredella.

Veľká nádej pre diabetikov

Skúmanie hnedých tukových buniek otvára neskutočné možnosti nielen pre ľudí s nadváhou, ale aj pre diabetikov. Lekári dnes už veria, že hnedé tukové bunky vedia aj veľmi účinne bojovať proti cukrovke, a to veľmi ľahkým spôsobom – glukózu jednoducho „požierajú“. Ide o prevratný objav, ktorý by v budúcnosti mohol zachrániť milióny ľudských životov. „Všetky doteraz publikované výskumy poukazujú na vysokú schopnosť hnedého tuku prijať a vstrebať krvnú glukózu, čo z neho robí možnú zbraň v boji proti diabetu. Tak isto sa ukazuje, že hnedý tuk môže, keď je prijímaný spolu s potravou, spaľovať viac energie,“ hovorí švédsky profesor Jan Nedergaard. Z tohto objavu sa rodia myšlienky, ktoré vidia budúcnosť liečby diabetu 2. typu v pridaní hnedého tuku do ľudského tela. 

Foto: Shutterstock